Spis Geoparken på Broholm Slot
Under Geopark Dage kan du nyde en særlig menu på Broholm Slot med smagfulde retter skabt af lokale råvarer og sæsonens bedste ingredienser.
Broholm Slots restaurant sammensætter sine menuer med udgangspunkt i sæsonens bedste råvarer og et tæt samarbejde med lokale producenter. I maj og juni folder foråret sig for alvor ud, og køkkenet glæder sig over sprøde asparges fra Svanninge Bakker, nye små kartofler og de første rabarber og jordbær, som har været længe ventet siden sidste sæson. Friske krydderurter fra slottets egen have og vilde urter fra de omkringliggende skove sætter prikken over i’et i retterne. Til Geopark Dage byder Broholm på en særlig menu, hvor blandt andet pighvar fra danske farvande og hvide asparges fra Knabegården spiller hovedroller – alt sammen med respekt for naturens tempo og de lokale smagsnuancer.
Retterne
- Pighvar fra danske vande med ramsløgsskum og grøn asparges
- Hvide asparges fra Knabegaarden med vadehavsrejer og cremet sauce Mousseline
- Rababer i variation: som sorbet, kompot og syltet med mandelmazarin
Geopark Dage i Geopark Det Sydfynske Øhav
Arrangementet er en del af Geopark Dage, hvor du kan opleve friluftsaktiviteter, lokal mad og ny viden om den lokale natur-, kultur- og geologi-historie i UNESCO Global Geopark Det Sydfynske Øhav.
Se hele programmet for Geopark Dage 2025
Se hele programmet for Geopark Dage 2025 i Svendborg