Fonden Skovhaven - Brødværket & Designværket

​I Møllergade 29, på et af Svendborgs hyggelige strøg, ligger dagtilbuddet Brødværket, hvor der bages rugbrød, boller og knækbrød til Skovhavens selvforsyning.

​

EN DUFT AF GODT HÅNDVÆRK

Brødværket har altid noget lækkert i ovnen, som dufter i hele huset, og i dagtimerne står pædagogen sammen med værkstedsdeltagerne og rører surdej til saftige boller. De bager smukke, mørke rugbrød, der skal spises af alle i Skovhaven; på tværs af dagtilbud og botilbud.

​

Brødværket producerer også fænomenale knækbrød, som skal rulles ud mellem to stykker bagepapir og den grove dej stanses i knækmønstre, før den skal bages til de sprøde brød. At rulle knækbrødsdej med rolige, seje bevægelser eller fodre en surdej er en fordybelses- og omsorgsproces.